طبق رمضاني خليجي: ريش لحم الضأن بصوص العنب

المقادير:

*6 كستاليتا لحم غنم أي ريش لحم ضان

*1?4 كوب فطر معلّب ومقطع شرائح

*1 فليفلة حلوة حمراء مقطعة شرائح طويلة

*1 فليفلة حلوة خضراء مقطعة شرائح طويلة

*1 فليفلة حلوة صفراء مقطعة شرائح طويلة

*1 بصل مقطعة شرائح طويلة

*1 فص ثوم مهروس

*1 ملعقة كبيرة صلصة البندورة

*1 ملعقة كبيرة صلصة ورشستر

*1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور

*1 كوب عصير العنب الأحمر من أي ماركة مثل سيزر ، راوخ أو الربيع

*1 ملعقة صغيره نشا أو مطري اللحم توضع مع اللحمة قبل الطبخ بدقيقة ثم رشة زيت زيتون قبل الطبخ مباشرةً ليتفكك اللحم من الإلتصاق..

*1 كوب مرق لحم أو مرق عظام اللحم

*1 ملعقة صغيره نشا مع 1 كوب ماء

*1?2 ملعقة صغيره ملح أو حسب الرغبة

*1?4 كوب زيت زيتون

*1 ملعقة كبيرة زبدة

*رشة فلفل اسود مطحون طازج

طريقة التحضير:
*طاوة واسعة أي صاج أو قدر على النار بعد تسخن الطاوة نضع الزيت الزيتون و الزبدة ثم نقلي البصل والثوم والزنجبيل الطازج.

* وإذا تغير لونه نضيف ريش اللحم ونقليها حتى يتغير لون اللحم إلى البني.

* ثم نضيف البصل الأخضر والكرفس والفطر والفليفلة الرومية ثم الكزبرة ونستمر في التقليب حتى تنضج الخضروات.

* ثم نبهر بالملح والفلفل الأسود ويفضل المطحون طازج.

* ويعد ذلك في زيدبة أي طبق جانبي نضع مرق اللحم وعصير العنب و صلصة الطماطم وصلصة ورشستر شاير ثم نخلط المزيج معاً.

* ثم نضع هذا الخليط على اللحم ونقلب المزيج على النار حتى يخف منسوب المرق.

* بعد ذلك نخلط النشا مع الماء ثم نسكبه على اللحم ونخلط المزيج ليتجانس.

* نطفئ النار ثم نقدم طبق ريش لحم الضأن بصوص العنب مباشرةً.

« ملكِية المنتدَى » 16141 مصر

وآآآآآآآآآآآآآآآآآو..
وصفة جدآ روؤوؤوؤعة,,
جآآرى آلتجربة..

» طبق رمضاني: مقلوبة الباذنجان
» مسخّن الدجاج الفليسطيني طبق رمضاني